Kas yra ketaus prieskoniai?
Pagardas – tai sukietėjusių (polimerizuotų) riebalų arba aliejaus sluoksnis, kuris kepant užtepamas ant ketaus paviršiaus, kad jį apsaugotų ir užtikrintų nepridegančią kepimo kokybę. Štai ir viskas!
Prieskoniai yra natūralūs, saugūs ir visiškai atsinaujinantys. Jūsų prieskoniai atsiranda ir išnyksta reguliariai juos naudojant, tačiau tinkamai prižiūrimi jie paprastai kaupiasi laikui bėgant.
Jei gamindami ar valydami pametėte prieskonių, nesijaudinkite, jūsų keptuvėje viskas gerai. Pagardus galite greitai ir lengvai atnaujinti naudodami šiek tiek aliejaus ir orkaitę.
Kaip pagardinti ketaus keptuvę
Priežiūros prieskonių instrukcijos:
Prieskonius reikėtų reguliariai berti po gaminimo ir valymo. Nebūtina to daryti kiekvieną kartą, tačiau tai geriausia praktika ir ypač svarbu po gaminimo su tokiais ingredientais kaip pomidorai, citrusiniai vaisiai ar vynas ir net su tokia mėsa kaip šoninė, kepsnys ar vištiena, nes jos yra rūgštios ir pašalins dalį prieskonių.
1 žingsnis.Įkaitinkite keptuvę arba ketaus indus ant viryklės degiklio (arba kito šilumos šaltinio, pavyzdžiui, grilio ar rusenančios ugnies) ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
2 veiksmas.Užtepkite ploną aliejaus sluoksnį ant kepimo paviršiaus ir kaitinkite dar 5–10 minučių arba kol aliejus atrodys sausas. Tai padės išlaikyti gerai išdžiovintą, nepridegančią kepimo paviršių ir apsaugos keptuvę laikymo metu.
Išsamios prieskonių paruošimo instrukcijos:
Jei užsisakote iš mūsų jau paruoštą keptuvę, mes naudojame būtent tokį procesą. Kiekvieną gabalėlį rankomis patepame 2 plonais aliejaus sluoksniais. Rekomenduojame naudoti aliejų, kurio dūmų temperatūra aukšta, pavyzdžiui, rapsų, vynuogių kauliukų arba saulėgrąžų, ir atlikti šiuos veiksmus:
1 žingsnis.Įkaitinkite orkaitę iki 225 °F. Keptuvę kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2 veiksmas.Keptuvę 10 minučių įdėkite į įkaitintą orkaitę, tada atsargiai išimkite, naudodami tinkamas rankų apsaugos priemones.
3 žingsnis.Šluoste arba popieriniu rankšluosčiu plonu aliejaus sluoksniu patepkite visą keptuvę: vidų, išorę, rankeną ir kt., tada nuvalykite visą perteklių. Turėtų likti tik šiek tiek blizgesio.
4 žingsnis.Keptuvę apverskite atgal į orkaitę. Padidinkite temperatūrą iki 240 °C ir kepkite 1 valandą.
5 veiksmas.Išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti prieš išimdami ją.
6 veiksmas.Pakartokite šiuos veiksmus, jei norite pridėti daugiau prieskonių sluoksnių. Rekomenduojame 2–3 prieskonių sluoksnius.
Įrašo laikas: 2020 m. balandžio 10 d.
