SUDEDAMOSIOS DALYS
1 raudonoji paprika
150 ml daržovių sultinio
2 valg. šaukštai ajvaro pastos
100 ml grietinėlės
druska, pipirai, muskato riešutas
Iš viso 75 g sviesto
100 g polentos
100 g šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
2 kiaušinių tryniai
1 mažas poras
PARUOŠIMAS
1.
Iš paprikos išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite 2 šaukštuose įkaitinto alyvuogių aliejaus. Įpilkite sultinio, ajvaro pastos ir grietinėlės ir viską virkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Sutrinkite, pagardinkite druska ir supilkite į ovalų STAUB kepimo indą.
2.
250 ml vandens pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu, įdėkite 50 g sviesto ir užvirinkite. Tada suberkite polentą, uždenkite ir viską virkite ant vidutinės ugnies apie 8 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies, į polentą įmaišykite pusę parmezano sūrio (50 g) ir kiaušinio trynį. Leiskite atvėsti ir tada iš 2 valg. šaukštų pagaminkite njokius.
3.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nuplaukite porą, supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su likusiu sviestu (25 g). Tada paskleiskite kepimo inde kartu su polentos njokiais ir apšlakstykite pipirų padažu. Viską pabarstykite likusiu parmezano sūriu (50 g) ir kepkite karštoje orkaitėje apatiniame lygyje apie 25–30 minučių.
Įrašo laikas: 2020 m. balandžio 9 d.
