Ketaus keptuvių privalumai akivaizdūs: jas galima dėti ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje. Be to, ketaus puodas pasižymi geru šilumos laidumu, o dangtis neleidžia garams išgaruoti. Tokiu būdu pagaminti patiekalai ne tik išlaiko pirminį ingredientų skonį, bet ir gali būti troškinami likusioje temperatūroje.
1. Naujo puodo valymo vadovas
Užvirinkite vandenį ir nupilkite, tada pakaitinkite ant silpnos ugnies, paimkite gabalėlį riebaus tauko ir atsargiai jį įtrinkite.
Nešvari danga buvo nuvalyta riebalais ir aliejumi ir paversta juodu aliejumi. Supilkite jį, atvėsinkite, nuplaukite, pakartokite kelis kartus ir galiausiai gaunamas skaidrus aliejus. Geležinė keptuvė paruošta.
2. Priežiūra eksploatacijos metu
Kadangi paviršius įkaista tolygiai, kepimui pradėti tereikia šiek tiek aliejaus. Be to, kiekvieną kartą gamindami naudokite ketaus puodą, maiste atitinkamai padidės kai kurių geležies elementų kiekis.
1 žingsnis Prieš kepdami, įkaitinkite keptuvę
Skirtingai nuo nepridegančių keptuvių su lygiu paviršiumi ir kitų panašių gaminių, kuriuos galima kaitinti žema temperatūra, ketaus keptuvėms reikalinga tinkama kaitinimo temperatūra.
Padėkite ketaus puodą ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį, kaitinkite 3–5 minutes, puodas gerai įkais.
Tada įpilkite aliejaus arba kiaulienos taukų, sudėkite ingredientus ir virkite kartu.
2 veiksmas. Ką daryti, jei kepant mėsą skleidžiamas aitrus kvapas?
Ketaus puode kepant mėsą gali pasklisti aitrus kvapas. Taip gali būti dėl per karšto arba iš anksto nevalyto puodo. (Jei iš anksto iki galo nepašalinsite gyvulinių riebalų ir maisto likučių, sausame puode susidarys tiršti dūmai).
Kad virtuvėje neskleistų apkepusios šoninės kvapo, geriausia rinktis vidutinę kaitrą. Išėmus maistą iš keptuvės, nedelsdami ją nuplaukite tekančiu karštu vandeniu (karštas vanduo natūraliai pašalina didžiąją dalį maisto likučių ir riebalų). Išimkite. Šaltas vanduo gali įtrūkti ir pažeisti puodo korpusą, nes ketaus puodo išorės temperatūra krenta greičiau nei vidaus.
3 veiksmas. Maisto likučių apdorojimas.
Jei vis dar yra maisto likučių, galite įberti rupios druskos ir nuvalyti kempine. Rupios druskos tekstūra gali pašalinti riebalų perteklių ir maisto likučius be jokios žalos; maisto likučius taip pat galite pašalinti kietu šepečiu.
3. Po naudojimo: ketaus puodą laikykite sausą
Kartais ketaus keptuvės vidus atrodo labai nešvarus, kai viduje prilimpa maisto arba kai ji per naktį mirkoma kriauklėje. Pakartotinai valydami ir džiovindami, rūdims pašalinti galite naudoti plieninius vielos rutuliukus. Nuvalę puodą, leiskite jam visiškai išdžiūti, o tada išorinį ir vidinį paviršius padenkite plonu linų sėmenų aliejaus sluoksniu, kuris veiksmingai apsaugos ketaus puodą.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Įrašo laikas: 2021 m. rugpjūčio 10 d.
